新年度もはじまり、新たな取り組みへ
肉論。 完全「草１００％のあか牛」 周年放牧32ヶ月。舎飼いでの乾草仕上げ4ヶ月。 ... 吊るし2週間を経て、遂に完成。 これこそ、阿蘇の資源を最大限に活用した「あか牛」 生産者の皆さん、本当にお疲れ様でした。 硬さもなく、旨味もあり、優しい味わい。 ...
フェイスブックページを立ち上げました！
あらたにフェイスブックページを立ち上げました！ 是非ご覧ください！ https://www.facebook.com/miyamotomiyamotomiyamoto
マエストロ御来店
イタリア料理をしてる人なら誰でもその著書を読んだことがあるであろう、まさに日本のイタリア料理の「生き字引」エル・カンピドイオの吉川シェフがご来店。 吉川シェフとのお付き合いは、かれこれ12年くらいになるだろうか？ 熊本でやるか、東京でシェフをやる話にのるか？迷ってた時に、...
薮崎シェフの結婚式！
大好きな南青山「ESSENCE」の薮崎シェフの結婚パーティーで、奥様のご実家である栃木へ。 薮崎さんと仲良しの料理人6人で披露宴の料理を作りました。 岩手 ロレオール 伊藤シェフ ... 東京 マルディ・グラ 和知シェフ 石垣島 ペンギン食堂 ぺんぎんご夫妻 東京...
Amazonでも発売開始！
アマゾンでも販売が始まりました。なんか嬉しいですね。 県外の方、こちらからご購入下さいませ。 もちろん、県内の書店でも絶賛発売中です！熊本県民の皆さんは是非、地元の書店でお買い求めくださいませ。 さてさて、僕個人的なこの本の最大の「目的」は・・・ ......
２７日、発売決定！
いよいよ「食の大地くまもと 〜火の国は野菜の王国〜」が刷り上がってきました。 関係者の皆様、2年に及ぶ連載そして8ヶ月に及ぶ編集作業、本当にお疲れ様でした。 27日、一般発売、月末にはAmazonでも発売されます。... ...
いよいよ発売です！！
統一地方選挙の影響で遅れておりました、僕が関与する初めての本、熊日新聞社出版「食の大地くまもと」が正式に4月27日に発売となります。 この本は約2年に及ぶ熊日新聞での連載「ひご百果菜」をベースに様々な方にもコラムを書いて頂き、一つにまとめたものです。... ...
山形大学の江頭先生と・・・
在来種と言えば、この方。アル・ケッチァーノの奥田さんとのコンビでも知られ、映画「よみがえりのレシピ」でおなじみの山形大学の「ミスター在来種」江頭先生が来熊されました。 10日ほど前に先生から連絡があり「熊本の在来種を調査したいので、宮本さんがご存知の生産者さんをご紹介してく...
リストランテ・ミヤモトのホームページへようこそ
本日から新たなホームページを立ち上げました。 皆様、今後とも宜しくお願いいたします #blogリストランテミヤモト
