地震から一年・・・
もうすぐ地震から一年。 家々のほとんどが全壊となった益城町東無田集落。 仲間たちと協力して開催した応援イベント（僕らも被災者なので「復興支援」とは、あえて言いません）「最初の晩餐」を通じ、ＦＢなどにはあまりアップしませんが、その後も集落の方々との地道な交流を続けています。...
大事なお知らせ
平素は当店をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 4月中旬よりディナーメニューが変更します。 今までの4つのコースから2つへ変更をさせて頂きます。 もうすぐ熊本地震から一年。 地震の影響もあり、食材や「火」との向き合い方を考えた昨年は今までよりも集中して料理と向かい合...
あいつがやってきた（笑）
ＪＡＬのファーストクラスプロジェクトは僕が先頭に立って進めてきた仕事ですが、影となり、コッソリお手伝いしてた「もう一つの」大きなプロジェクトが動き始めました。 本日、記者会見が終わったそうなので、発表いたします。 報道などでご存知の方も多いかと思いますが、「阿蘇レス...
